“油饼唻，又香又脆的油饼哟”
每天下午三点后，淮海路5号楼门市前，一对中年夫妇，支起油饼摊，现炸现卖。油饼色泽焦黄，松脆适宜，售价也便宜，引得过往行人纷纷购买，生意也出奇的好。
转岗之初，彷徨无助
摊主夫妇，男的叫徐素军，今年56岁，女的叫王月红。今年54岁。徐素军夫妇原来都是农场油米加工厂的职工。在九十年代末，由于市场萧条，单位效益不好，双双转岗。夫妻俩一下子没有了收入，上有老，下有小的，家庭顿时陷入了彷徨无助的境地。
倒卖煤炭，短暂辉煌
1999年初，在朋友的介绍下，徐素军开始接触煤炭生意。主要是将煤炭向山东贩卖。那几年的煤炭行业还是比较景气的，徐素军每年的收入也不错，丰衣足食，日子无忧。
打理酒楼，失败收场
2007年，由于煤炭行业整体产能过剩，供大于求，行业经济全面滑坡，徐素军生意做亏了，欠了许多的债，只好改行。他开了一间酒楼。由于不擅经营，行业竞争又激烈，导致酒楼亏损，改行以失败告终。本就捉襟见肘的家庭经济，更是困顿。一家人唉声叹气，生活看不到希望。
经营面点，回归正途
怎么办呢？总得生活呀。两口子商量了好一段日子。决定发挥徐素军当过厨师，会一点面食手艺这个特点，摆摊经营。说干就干。徐素军奔赴建湖上冈面点专营店学习技术，王月红在家租房子，请人制作手推车，做准备工作。一个月后，油饼档出摊了。老徐的油饼，面粉质量好，油的品质高，烹炸火候适宜，颜色焦黄，入口松脆，一上市，就收到居民的热捧。有的居民不但自己吃，出门时，还捎带给亲戚朋友。徐素军向笔者算了一笔账：每天基本能卖出500张饼，每个1元钱，收入就是500元。扣除面粉、油等成本250元。净赚250元。这就行了，蛮好的了，虽然出门摆摊，风吹日晒的，很辛苦，但我们两口子一个月下来能挣5、6千呢，加上老婆的退休工资，我们的生活现在有保证了，也知足了。老徐笑咪咪的说。
徐素军夫妻不畏困难，积极奋进的创业史，不正是当前处于结构调优、转型发展的淮海人的一个缩影吗？
